ENSALADA DE POLLO CON TOMATES SECOS

La receta que hoy te propongo la suelo hacer cuando me ha sobrado pollo asado. Además, viene muy bien para poner en el Planning Menú Semanal que ayer nos explicó Eva.
A mi ensalada de pollo con tomates secos le puse un queso de Cava Barus de García Baquero de sabor muy peculiar,(pon el queso que má te guste) y con un toque final de tomates secos que le dan ese punto de acidez y sabor intenso a  la ensalada. 
Una receta sana y ligera que nos viene fenomenal después de los "atracones navideños".



Ingredientes
  • Sobras de pollo asado
  • 200 gr de pechuga de pavo (yo tenía un paquete ya cortado en tacos)
  • 200 gr de queso 
  • 2 cogollos de lechuga
  • 6 tomates secos
  • aceite de oliva




Elaboración:

Prepara un bol con agua templada e introduce durante 20 minutos los tomates secos para que se hidraten.
Al pollo asado que nos ha sobrado le quitamos la piel y los huesos. Sacamos las mollas, las cortamos en trozos pequeños y lo vamos dejando en una ensaladera.
Añade al bol los 200 gr. de pechuga de pavo cortada en tacos pequeños.
Corta el queso también en tacos e incorpora a la ensaladera.
La lechuga córtala pequeñita y añade a la ensaladera.
Saca los tomates del agua y ponlos en papel absorbente y sécalos un poco, córtalos en pedazos pequeños y agrega a la ensaladera.


Ahora que tienes todos los ingredientes mézclalos bien, adereza con aceite de oliva o con la salsa que más te guste, y remueve para impregnar todos los alimentos con el aderezo. 



Disfrútalo!!!








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