MINI-SÁNDWICH DE BREVAS

Ya han llegado Les Fogueres de Sant Joan 2015.
La noche de la plantá la tradición manda cenar Coca amb tonyina y brevas ("bacores"). El año pasado ya puse esta receta y para este he querido ser un poco mas innovadora e imaginativa ... esto es lo que ha salido.

En esta receta te dejo los ingredientes sin cantidades porque depende de los que vayas hacer. Lo que si te recomiendo es tener todos los ingredientes cortados y preparados para montar con rapidez los mini-sándwich.



Ingredientes

sandwich 1

  • pan de molde
  • mermelada de higos
  • canónigos
  • mousse de queso natural
  • brevas
  • reducción de Pedro Ximenez







sandwich 2

  • pan de molde
  • mermelada de higos
  • aguacate
  • queso camembert
  • brevas







Elaboración:

Pon a calentar el grill para tostar el pan, si no tienes, en la tostadora.


sandwich 1
Lava las brevas, sécalas y córtalas en rodajas finas.
Tuesta el pan y cuando esté listo divide las rebanadas en cuatro triángulos cada una.
Para montar el sándwich coge dos triángulos y los untamos con la mermelada de higos, encima de un triángulo pon unas hojas de canónigos, a continuación una rodaja de breva. extiende una cucharadita de mousse de queso y riega con reducción de Pedro Ximenez y por ultimo tapa con el otro triángulo y pincha con la brocheta.
y así sucesivamente vas preparando los sándwich que quieras hacer.





sandwich 2


Lava las brevas, sécalas y córtalas en rodajas finas.
Parte el aguacate por la mitad y ábrelo, quita el hueso y con
una cuchara pequeña separa la carne de la piel, corta en rodajas.
Corta el queso en tiras.
Tuesta el pan y cuando esté listo divide las rebanadas en cuatro triángulos cada una. 
Para montar el sándwich cogemos dos triángulos en uno de ellos vas poniendo: primero una rodaja de breva, encima aguacate, a continuación el queso y pon una cucharadita de mermelada de higos sobre este, tapa con el otro triángulo y pincha con la brocheta y así sucesivamente con el resto de minisándwich.





Monta una bandeja con los sándwich has preparado. 



Si tienes barraca llévalos a tu mesa junto con la coca amb tonyina


¡¡¡Disfrútalo y felices Fogueres!!!


















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