BIZCOCHO DE PERO



¿Conoces la fruta de la fotografía? se llama PERO, es una variedad de la manzana y por lo que me he podido informar solo la podemos encontrar en la provincia de Alicante y pocos sitios más. La cosa es que tenía muchos peros acumulados y pensé que la mejor manera de utilizar varios a la vez era haciendo un bizcocho. Aquí te dejo el resultado, en mi casa fue todo un éxito. 




Ingredientes:
  • 7 peros
  • 150 gr de harina
  • 1 sobre de levadura 
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • mermelada de albaricoque

Elaboración:


Tamiza la harina junto con la levadura y reserva.
Prepara el molde que vayas a utilizar untándolo de mantequilla (el mio redondo de 26 cm) 
Pela 4 peros, descorazona, corta en cuartos e introdúcelos en el vaso thermomix, programa 5 segundos velocidad 4, saca la fruta del tmx y reserva.






Pon en el vaso thermomix el azúcar y la mantequilla cortada en cuadritos, programa 3 minutos, velocidad 3.
Acabado el tiempo incorpora al vaso tmx, los huevos uno a uno, sin parar la máquina a velocidad 3 y 1/2 y dejando que se integren bien los huevos.
Añade la harina reservada y programa 10 segundos velocidad 6.
Incorpora la cucharadita de vainilla y los peros reservados, programa 2 minutos velocidad espiga.
Vierte la masa en el molde, que tengas preparado, y déjala reposar 30 minutos.







Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
Pon dos cucharadas de mermelada de albaricoque en un bol y bate con un batidor para que quede más fina.
Pela los tres restantes peros, descorazona y córtalos en laminas finitas y coloca encima de la masa.
Con una brocha de cocina pinta las láminas de pero con la mermelada de albaricoque.



Introduce en el horno 50 minutos, a los 45 minutos vuelve a pintar con la mermelada de albaricoque. Puedes comprobar si está hecho antes depende de cada horno. Pincha el bizcocho con una brocheta y si sale totalmente limpia está hecho.
Saca del horno y deja reposar sobre una rejilla, una hora.
Desmolda y a disfrutar de tu bizcocho de peros.







Es perfecto para la merienda cuando llegan del colegio.






Disfrútalo!!!











Comentarios

  1. Cuando vea mi marido esto se va a poner las manos a la cabeza !! Porque lo han puesto a dieta,ME CACHISSSS

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    1. Si la dieta no es muy estricta, yo creo que una porción puede tomar, , Dale una alegría a Manuel. Besitos

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