PATATA RELLENA DE JAMÓN SERRANO CON TOQUE DE SOBRASADA

Hoy una receta económica y fácil de cocinar. La patata es un alimento que se puede hacer de muchas maneras, en esta ocasión la vas hacer asada en el horno y rellena.

La he asado en el horno por que me gusta más como queda, pero también la puedes hacer, en menos tiempo, en el microondas (sobre 20 minutos).

Como verás lleva un poco de sobrasada porque queremos darle un toque de sabor. Si te gusta mucho la sobrasada puedes ponerle más.

La receta es para dos patatas, pero si vas hacer más debes aumentar las cantidades proporcionalmente.

Ingredientes

2 patatas grandes
1 cebolleta tierna
100 gr de jamón serrano en tacos pequeñitos
2 rodajas de sobrasada
100 gr nata
aceite de oliva
sal
queso rallado de mozzarella
queso en loncha cheddar

Elaboración

Precalienta el horno a 200º.

Lava bien las patatas y sécalas, pínchalas un poco y envuélvelas en papel de aluminio. Después introdúcelas en el horno durante aproximadamente 1 hora y cuarto (pincha con la brocheta si entra hasta el centro sin presión ya está hecha).

Cuando las saques del horno, quita el papel de aluminio, y deja las patatas templar un poco.

Abre la parte de arriba de las patatas y vacialas con un cucharilla o un sacabolas. Hazlo con cuidado y dejando patata en las paredes para que no se rompan, pues la piel es muy fina.

Pica la cebolla finamente y ponla a freír en una sartén con aceite de oliva.

Corta la patata que has sacado y añádela junto con el jamón a la cebolla ya frita. Dale unas vueltas y añade la sobrasada cortada en pedacitos, deja que se mezclen bien los sabores. Ves echando la nata poco a poco, a fuego bajo, hasta que te quede como un puré y ya tienes listo el relleno.