CUPCAKES DE SAN VALENTIN

¿Qué te parece si preparas unas cupcakes para el día de los enamorados? las puedes compartir con tu pareja, familia o amigos. 

Estas cupcakes no son para niños porque les vas a poner ron para darles un toque diferente. 





La decoración de las cupcakes es muy importante y hay que ser muy cuidados@ a la hora de decorar para que el que las vea diga: ¡¡¡¡¡0hhhhhh!!!!  ¿como lo has hecho?. Te diré que no es difícil si lo haces con una pizca de gusto y mucho amor. 
En esta ocasión la decoración la tengo muy clara, será de color rojo y  corazones. por eso compré las càpsulas para las cupcakes de color rojo y corazones de azúcar también rojo.Si quieres saber donde lo he comprado pincha aquí.

Ingredientes para 12 cupcakes

Masa cupcakes de ron con pasas

• 200gr de harina
• 1 y ½ cucharaditas de levadura
• 200gr azúcar
• 115 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 120ml de leche
• 3 cucharadas de pasas sin huesos
• ron
• capsulas de cupcakes

Frosting de queso con ron

• 200gr de queso crema
• 250gr de mascarpone
• 200gr de azúcar glas
• 3 cucharadas de ron
• 1 bote de corazones de azúcar

Elaboración:

- Pon a macerar las pasas en ron durante una hora.(si quieres hacerlas sin ron, pon a remojo las pasas con agua para que se ablanden)

- Prepara la bandeja de cupcakes con las capsulas.

- Precalienta el horno a 180º.

- Tamiza la harina y la levadura y reserva.

Pon en el vaso del thermomix la mantequilla y el azúcar, y mezcla 2 minutos a velocidad 3, abre el vaso, baja lo que se haya pegado a las paredes y vuelve a ponerlo 5 minutos velocidad 3. 
Añade los huevos uno a uno con el tmx en marcha hasta que se integren, a velocidad 3.
Incorpora al vaso la mitad de la harina que tienes reservada, mezcla a velocidad 3. 
A continuación vierte la leche y mezcla a velocidad 3.
Agrega el resto de la harina y bate a velocidad 3 hasta que la masa este bien integrada.

Escurre las pasas con un colador.
Pon la masa en un bol y agrega las pasas con una espátula con movimientos envolventes para que se repartan por toda la masa.

Reparte la masa en las cápsulas, llenando solo ¾ partes de estas. 
Introduce en el horno y hornea durante  25 minutos. 
Pasado este tiempo saca las cupcakes y las dejamos enfriar encima de una rejilla.

Mientras se enfrían los cupcakes, haz el frosting de queso.

Tamiza el azúcar glas.

Pon la mariposa en el vaso thermomix, echa el queso cremoso, el queso mascarpone y el azúcar glas y mezcla a velocidad 4 durante 10 segundos. 
Por el bocal vas añadiendo una a una las cucharadas de ron. (puedes sustituir el ron por leche en la misma cantidad).
Si ves que no esta bien integrado baja lo que este pegado a las paredes y vuelve a ponerlo a velocidad 4 durante 5 segundos. 
Ahora pásalo a una manga pastelera y déjalo en la nevera durante 20 minutos, para que se endurezca un poco.  

Coge la manga pastelera y a decorar las cupcakes con el frosting de queso, yo he usado la boquilla 2D de wilton y he hecho tres decoraciones diferentes.

Ahora vamos a poner los corazones para darle un toque romántico. Los he ido colocando con unas pinzas como las de las cejas porque los corazones son muy pequeños y la masa muy delicada.

Estas cupcakes creo que las voy a compartir con mis patas, porque mientras las cocinaba, pensaba en que les iban a encantar. Ellas son de las que dicen ¡¡¡ohhhhh!!!! ¿como lo has hecho?  JAJAJA

¡¡¡FELIZ DÍA DE LOS ENAMORADOS!!!