EL APERITIVO

ENTRANTES PARA LAS FIESTAS

Seguimos con las recetas que visten la mesa para las fiestas. Hoy son un poquito más elaboradas pero merece la pena el trabajo.
Vas a preparar varios entrantes: pastelitos de tortilla de patatas, hojaldres rellenos salados, queso emental con membrillo y tomatitos cherry rellenos. 




PASTELITOS DE TORTILLA DE PATATA:

  • patatas
  • cebolleta tierna ( si te gusta la cebolla)
  • huevos 
  • aceite de oliva
  • sal

Calienta el aceite de oliva, y echa la cebolleta y las patatas. Lo dejamos hacerse a fuego medio hasta que las patatas estén blanditas y se partan con la rasera. Repartes la mezcla en cápsulas de cupcakes o flanes, bien engrasados, y lo metes al horno durante 15 minutos.
Déjalos enfriar y adórnalos con jamón serrano o salmón.

HOJALDRES:

Cortamos la masa de hojaldre con el cortamasas que más nos guste, yo en este caso he elegido motivos navideños. Pinchamos la masa y rellenamos solo una mitad y cerramos con la otra, humedeciendo con agua para cerrar. El hojaldre se hornea unos 15 minutos a 200º.


HOJALDRE RELLENO DE CHAMPIÑÓN:
  • champiñón
  • bacon
  • nata
  • aceite 

Sofreír el champiñón y cuando este casi hecho añade el bacon, deja que se dore y echamos un chorro de nata. Deja que espese y lo reservas. Tiene que quedar la salsa espesa. Pones un poco de la mezcla en una mitad del hojaldre y tapas con la otra mitad. Pinta con huevo.

HOJALDRE RELLENO DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO BRIE
  • cebolla dulce
  • azúcar moreno 
  • aceite de oliva
  • queso brie

Sofríe la cebolla hasta que este transparente, le añades dos cucharadas de azúcar moreno y lo dejas a fuego medio hasta que se desaga todo el azúcar. Cuando este frío pones un poco de la mezcla en la mitad del hojaldre y tapas con la otra mitad. Pinta con huevo.


HOJALDRE RELLENO DE QUESO CREMOSO CON MEMBRILLO
  • queso cremoso (tipo Philadelfia)
  • membrillo
Pon en una mitad del  hojaldre 1 cuchara (tamaño café) de queso cremoso y una cuchara de membrillo. Tapa con la otra mitad del hojaldre. Pinta con huevo.

HOJALDRE RELLENO DE SALCHICHA COCKTAILS
  • salchicha cocktails
Pon encima del hojaldre la salchicha enrolla juntos. Pinta con huevo.

TOMATE CHERRY RELLENO DE CREMA DE SALMÓN 
  • tomates cherry
  • queso cremoso tipo philadelfia
  • salmón ahumado
Pon en el termomix el salmón y pica a velocidad 5 durante 4 segundos, seguidamente añade el queso cremoso y mezcla a velocidad 6, 10 segundos.  Pon la mezcla en una manga pastelera y reserva. Corta la parte de arriba del tomate y resérvala para usarla de tapa más tarde. Vacía con una cucharita el tomatito y rellena con la crema que hemos hecho en el termomix (para que se no se caigan los tomatitos córtales un poquito de la parte de abajo.)

QUESO EMENTAL Y MEMBRILLO
  • queso emental en una loncha gordita
  • membrillo
Coge el queso emental y con un molde de corta pasta, corta el queso  y haz lo mismo con el membrillo. Pon un corte de queso, una de membrillo y otra de queso.






!!! FELIZ PUENTE DE LA CONSTITUCIÓN !!!!





Comentarios

  1. Ufffff q pinta!!!! Seguro q algo hago para nochebuena, gracias

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  2. Mmmm que pinta tiene todo mami !!!

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  3. Hola Nuria, mándanos una foto cuando lo hagas. Un beso

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